Tuesday, January 17, 2006
Pan preñao
Con unos deliciosos "chorizo chunks" y una buena masa de levadura natural (reposada 24 horas) he hecho unos ricos bollos de "pan preñao". Bueno, esta vez me han salido un poco en plan prototipo (holotipo), pero la próxima vez afinaré en la cocción. Puede que me aventure aún más por el maravilloso camino de los panes rellenos, hornazo & co. e incluso haga graciosas formas decorativas en la corteza.
Enjoy! ¶ 10:05
Con unos deliciosos "chorizo chunks" y una buena masa de levadura natural (reposada 24 horas) he hecho unos ricos bollos de "pan preñao". Bueno, esta vez me han salido un poco en plan prototipo (holotipo), pero la próxima vez afinaré en la cocción. Puede que me aventure aún más por el maravilloso camino de los panes rellenos, hornazo & co. e incluso haga graciosas formas decorativas en la corteza.
Enjoy! ¶ 10:05
Comments:
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Chorizo chunks, no se cual es la traducción pero podría ser un buen calificativo para muchos tipejos que hay por la Costa del Sol.
Como te esmeras y que buena pinta tienen tus panes.
Como te esmeras y que buena pinta tienen tus panes.
# posted by 
: 17/1/06 19:37
: 17/1/06 19:37
Es que me encanta esa palabra. Son como trozos gordos, cachos; bits son trocitos...you know ;)
Y la verdad es que me encanta la expresión chorizo chunks, suena fenomenal.
Hombre, en spanglish podría equivaler a decir "cacho chorizo", cosa que le puedes espetar a cualquier guiri por allí :)
Y la verdad es que me encanta la expresión chorizo chunks, suena fenomenal.
Hombre, en spanglish podría equivaler a decir "cacho chorizo", cosa que le puedes espetar a cualquier guiri por allí :)
El "bollo preñau" y chorizos rebozados diversos tiene en la vieja vasconia dos antecedentes:
El "Carapaishu" y la "opilla", el primero es Mondragones, y la segunda de Irun, eran y son regalados por los padrinos a sus ahijados el dia de pascua.
Muxus.
GYG.
El "Carapaishu" y la "opilla", el primero es Mondragones, y la segunda de Irun, eran y son regalados por los padrinos a sus ahijados el dia de pascua.
Muxus.
GYG.
# posted by : 19/1/06 15:39
: 19/1/06 15:39
...más allá de la vieja Vasconia...por todo el orbe cristiano, era costumbre no comer los huevos durante la cuaresma (por considerarse que eran carne), así que para impedir que se pasasen, se cocían o cocinaban en panes, etc que se consumían por Pascua(también se pintaban, de ahí todas las referencias culturales al respecto).
Así que este asunto de los panes rellenos es un patrimonio cultural (además de gastronómico) de gran interés...
Así que este asunto de los panes rellenos es un patrimonio cultural (además de gastronómico) de gran interés...
"Bollos preñaos" los llamamos en Asturias, son muy típicos de allí. Y mil veces te maldigo por haberme hecho ver esa imagen cuando estoy a tantos miles de kilómetros de mi tierra... No se puede poner los dientes largos así a la gente! ;-)
Un abrazo desde Morelia (México),
David
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Un abrazo desde Morelia (México),
David
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